Ba loại thực phẩm giúp tăng thị lực

  Người bị AMD nhìn thấy chấm đen trướcmắt 
Bác sĩ Brierley Wright cho biết ông quan tâm đến các triệu chứng của bệnh thoái hoá điễm vàng nơi người già (aged related AMD) vì bệnh này là nguyên nhân chính gây mù loà cho những người trên 60 tuổi và phần lớn các tổn hại trong mắt đã bắt đẩu xẩy ra từ nhiểu chục năm trước đó. Trong công cuôc nghiên cứu ông đã phát hiện những chất dinh dưỡng chứa trong một số thực phẩm có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ADM như sau:

1- Chầt chống oxi hóa
Nghiên cứu cho thấy những người mà cơ thể có mức độ chất chống oxi hoá (antioxidants) thấp thuờng dễ bị bệnh thoái hoá điểm vàng ( AMD). Các chất chống oxi hoá đặc biệt có tính cách bảo vệ chống bệnh AMD gổm có vitamin C có trong các trái cam chanh, kiwi và broccoli, vitamin E có trong các dẩu thực vật, trái hổ đào (nuts), avocados và lutein và zeaxanthin --những chất dinh dưỡng có nhiểu trong các loai rau xanh đậm như spinach, kale, collars. Hiện nay người ta chưa biết hoàn toàn rõ các chất chống oxi hóa này bảo vệ mắt ra sao, nhưng dường như những chất này tich tụ trong võng mạc và “quét sạch” các gốc tự do tức là những hợp chất gây tổn thương cho các tế bào vì làm mất oxigen nuôi dưỡng. Các chất lutein và zeaxanthine cũng còn tác động như một “mắt kiếng” thiên nhiên giúp tạo thành sắc tố điểm vàng (macular pigment) có thể lọc một số những tia sáng mặt trời có hại cho mắt.

2- Trứng 
Lòng đỏ trứng chứa nhiểu chất lutein và zeaxanthine, nhưng nhiểu người trong chúng ta tránh không ăn trứng vì sợ có nhiểu cholesterol. Nhưng bạn đừng nên quá lo như vậy. Nghiên cứu tại Đại học Massachusetts cho thấy là khi người ta ăn trứng đều đặn---tới hai quả trứng mỗi ngày---thì mức lutein và zeaxanthine trong cơ thể tăng đáng kể nhưng mức cholesterol LDL (xấu) lại không tăng. Vì vậy bạn cứ ăn trứng thoải mái , trừ khi bác sĩ khuyên không nên. Tuy vậy cũng đừng nên ăn quá vì theo khuyến cáo của American Heart Association thì lượng cholesterol dung nạp phải thấp hơn 300 mg/ngày , mà một lòng đỏ trứng lớn chứa khoảng 213 mg. Lời khuyên: bạn nên trộn trứng với rau bina (spinach) để tăng thêm lượng chất dinh dưỡng.

3- Đồ biển

Một phân tích mới đây về chín công trình nghiên cứu thực hiện trên hơn 88,000 tình nguyện viên cho thấy là những người ăn mỗi tuần ít nhất hai khẩu phẩn (servings) cá có chất béo [ như cá hồi (salmon), cá mòi (sardines), cá thu (mackerel), cá trích (herring), cá trout ] có rủi ro bị bệnh AMD giảm một phẩn ba so với những người không ăn cá. Sở dĩ như vậy là vì các acid béo omega-3 trong cá (đặc biệt là DHA) là những thành phẩn chủ yếu của các tế bào thẩn kinh trong võng mạc và DHA đươc tìm thấy với nồng độ cao nhất trong võng mạc. Hơn nữa các loài sò hến tôm cua, như con hầu (oyster) và con cua (crab), cung cấp một lượng khá nhiểu chất kẽm (zinc), một chất dinh dưỡng khác cũng được tìm thấy trong võng mạc và cũng có thể bảo vệ chống AMD