Thursday
25
April
2024
KỸ THUẬT

(View: 8984)
Đây là những kỹ thuật photoshop đơn giản và dễ dàng dành cho các bạn yêu nhiếp ảnh chân dung. Đơn giản và dễ dàng là vì những kỹ thuật này chỉ hậu kỳ nhẹ lên chủ đề và gây cảm tưởng tốt cho người được chụp khi họ xem ảnh. Bạn chỉ cần bỏ ra 2 tới 3 phút là có thể hoàn thành một kỹ thuật. Bạn không cần phải có kiến thức cơ bản về photoshop (nhưng nếu có thì càng tốt) và chỉ tuần tự làm theo từng bước hướng dẫn.

(View: 10536)
Về cơ bản, ảnh chân dung gồm 3 loại: chụp cận mặt, chụp bán thân (demi thân trên) và chân dung ngoại cảnh. Trong loại ảnh chân dung thứ 3, người cầm máy nhắm vào chủ thể và hậu cảnh xung quanh chủ thể nhằm thể hiện tính cách của chủ thể - đây cũng là thể loại ảnh thường gặp trong cuộc sống hằng ngày.

(View: 10093)
Làm ấm sắc độ: Khi chụp ngoài trời nắng, ta nên chỉnh từ chế độ “auto” sang “cloudy”. Sự hiệu chỉnh này giốngnhư việc đặt một tấm lọc ấm áp lên thấu kính, làm tăng sắc độ đỏ vàng, giúp tránh được cảm giác lành lạnh của cáctấm ảnh mà đôi khi chúng ta gặp phải.

(View: 8697)
Làm ấm sắc độ: Khi chụp ngoài trời nắng, ta nên chỉnh từ chế độ “auto” sang “cloudy”. Sự hiệu chỉnh này giốngnhư việc đặt một tấm lọc ấm áp lên thấu kính, làm tăng sắc độ đỏ vàng, giúp tránh được cảm giác lành lạnh của cáctấm ảnh mà đôi khi chúng ta gặp phải.
WEBSITE STATISTICS
2,319,686,071,854,749,159

Nướng thịt và rủi ro bị ung thư

Saturday, June 11, 201112:00 AM(View: 18498)


Nướng thịt có thể làm phát-sinh ra hai loại hoá-chất gây ung-thư: polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) và heretocyclic amines (HCAs).
PAHs ở trong khói , khói này tương-tác với thịt đặt trên vỉ nướng khi mà mỡ nhỏ xuống làm lửa bùng cháy.
nuongthit-contentMột dấu hiệu chứng-tỏ là PAHs đã đươc tạo-thành là mặt dưới của miếng thịt bị cháy thành than. PAHs đươc cho là nguy-hiểm vì tăng rủi-ro ung-thư kết tràng (colon) và dạ dày.

Tưởng cũng nên biết là PAHs còn đươc tạo-thành khi nhiều nhiên- liệu chứa carbon như củi, dầu xăng, than đá, chất béo, thuốc lá cháy không hết. Vì thế khí thoát của xe hơi và khói thuốc lá đều chứa PAHs

HCAs đươc tạo thành trong một phản-ứng xẩy ra khi mà các chất trong các cơ của thịt ,cá hay gia-cầm chịu ảnh-hưởng của nhiệt-độ cao hay bị nấu chin quá lâu. Khác với PAHs, HCAs đươc tạo-thành bên trong miếng thịt nên không thể cạo bỏ hay cắt xén đi được.

Nên ghi-nhận là HCAs cũng còn đươc tạo-thành khi thịt đươc chiên ở nhiệt-đô cao trong bếp.
Hai chất PAHs và HCAs nguy-hiểm tới mức nào? Thí-nghiệm trên chuột cho thấy là hai chất này gây ung-thư. Môt vài thí-nghiệm trên con người chứng-tỏ là ăn nhiều thịt nướng tăng rủi-ro bị mắc một số loại ung-thư. Nhưng Viện Ung-thư Quốc-gia chưa xác-định đươc mức lượng PAHs và HCAs phải là bao nhiêu mới có thể làm tăng rủi-ro bị ung-thư.
Một tin xấu khác về việc nướng đồ ăn. Một nghiên-cứu mới đây cho biết là nướng và chiên dưới nhiệt-độ cao tạo ra các chất glycogen end-products (AGEs) có liên-quan đến việc tăng rủi-ro bị bệnh tim mạch và tiểu đường.
Nhưng không phải vì các vấn đề nêu trên mà chúng ta phải ngưng nướng hay nấu chin thịt. Nhưng chúng ta cấn phải cẩn thận hơn khi nấu nướng

Khi nướng

  •  Đừng để đồ ăn cháy hay đốt thành than
  •  Đừng để thịt trực-tiếp lên trên than để tránh lửa bùng cháy khi mỡ nhỏ xuống than.
  •  Đặt đồ ăn lên vỉ nướng sau khi than đã nguội bớt thành hồng hoặc điều-chỉnh khí đốt và độ cao của vỉ nướng khi dùng lò nướng khí đốt
  •  Cắt bỏ hay cạo sạch phần thịt cháy đen
  •  Nướng rau và các protein gốc đậu nành thay vì nướng thịt cá
  •  Nấu nướng càng nhiều trong bếp với lò bếp hay lò nấu oven, microwave và sau đó chỉ nướng trên than vừa đủ để tăng mùi vị.

Khi sửa soạn món thịt trong bếp

  •  Tránh đừng để nhiệt cao. Thay vì chiên thì nên quay hoặc hầm thịt lâu hơn ở nhiệt độ thấp
  •  Tránh đừng nấu quá lâu làm cho thịt quá chin.

 Grilling meat and your cancer risk
Print
First PagePrev Page3456789Next PageLast Page

(View: 69448)
Trong dân gian có bài Thập bổn thang gia giảm có dùng tam thất chữa bệnh băng huyết: tam thất 1g, gia cỏ mực 5g, nhỏ chảo gang 1g, muồng 1g. Thuốc sắc hoặc chế thành bột uống....Liều lượng dùng: bột tam thất thật mịn dùng từ 4g-8g, trung bình 6g, pha với nước sôi để nguội thêm 1-2 thìa mật ong rồi uống hàng ngày. Hoặc ngâm rượu tam thất dùng cho những bệnh nhân đau nhức xương khớp, đau lưng

(View: 44160)
Trị gai cột sống: Hạt đu đủ đem xát cho sạch phần nhớt bao quanh, giã nát trong túi vải rồi đắp lên vùng đau. Mỗi lần chỉ đắp tối đa 30 phút và theo dõi để tránh bị bỏng. Ngày làm một lần, liên tục trong 20-30 ngày.

(View: 23531)
Vì vậy cũng chớ lấy làm lạ rằng nhiệt-độ thấp đôi khi chính là do ăn uống quá độ gây ra một sự suy-giảm sinh-lực vì thói quen ăn uống quá nhiều. Thỉnh-thỏang có trường hợp sau một thời gian dài giử mức nhiệt-độ trung-bình, bổng thình-lình nhiệt-độ sụt xuống, ta nên để ý xem để đề-phòng trường hợp cơ-thể đi từ giai-đoạn nhịn ăn qua giai-đoạn đói ăn do sự suy-kiệt các chất dự-trữ trong người. Trong trường hợp đó ta cho dừng sự nhịn ăn và sưỡi ấm cho người bệnh bằng hơi ấm hoặc bình nước nóng thì chẵng hề có hậu-quả tai-hại vì cho người bệnh cả.

(View: 35397)
Sự mất cân hều như là điều cần-thiết cho sự hồi phục của các căn bệnh cấp-tính và thiên-nhiên giúp vào sự làm gầy người trong những bệnh cấp-tính mặc dù người bệnh có ăn uống nhiều bao nhiêu đi nữa. Thật vậy, một người mắc bệnh thương-hàn mà ăn uống như thường còn sụt cân và mất sức nhanh chóng hơn là mắc bệnh thương-hàn mà nhịn ăn. Gầy ốm trong sự nhịn ăn là dấu hiệu tốt đẹp của sự mềm-mại dẽo dai của các tế-bào, do đó có thể thấy rõ khả-năng cải-tạo của tế-bào. Những bệnh nhân trong lúc nhịn ăn mà gấy ít, gầy một cách khó khăn là những người rất dễ mắc chứng nghanh-hóa các tổ-chức trong cơ-thể : đó là dấu hiệu đặc thù một sự già-cổi tai-hại của các cơ-quan không còn khả-năng làm non trẻ lại được nữa.

(View: 18391)
Những sự nhạy cảm bệnh-họan mất đi, sự tiệu-hóa được cải thiện, dạ-dày bị căng dần và sa xuống được co lại trở về thể-tích bình thường, các ung-sang tự lành, các chổ sưng lắng dịu, chứng viêm nước dạ-dày được bài tiết và lần hồi sự ngon miệng them ăn trở lại. Những sự biến đổi hóa-học: Dĩ nhiên là trong lúc nhịn ăn, cơ-thể phải mất một số chất-liệu nhưng không phải là lọai nào cũng mất một lượng ngang nhau và điều đáng để ý là có một sự phân-phối lại cho thích hợp với nhu cầu khẩn cấp để bảo-tòan khí-lực cho các cơ-quan cần-thiết đến sinh-mệnh.

(View: 18202)
Tự-phân là trạng thái tiêu-hóa hay phân-hóa các tế-bào nhờ các en-zym ở ngay trong tế-bào. Đó là một quá trình tự tiêu-hóa, nội-bào-tiêu-hóa. Trạng-thái tự-phân này chẳng phải riêng cho động-vật mà cả thực-vật. Các trường-hợp hạt nẩy mầm, cành trức rễ, củ trức nhành, trức lá đều là các hiện-tượng tự-phân để tự dưỡng hoặc sinh-trưởng .

(View: 26287)
Cơ thể tận dụng tối-đa thức ăn dự-trữ : nó cố dùng những tài-nguyên lâu chừng nào tốt chừng ấy. Thật vậy, những chất tuyệt-đối-cần-thiết cho sinh-mạng và cho sự vận chuyển các cơ- quan cần-thiết như tim, thần-kinh-hệ chỉ được đem dùng khi nào những cơ-quan khác không thể cung cấp được. Thứ được dùng trước hết là mỡ và glycogène, thứ đến là các chất Prô-tê-in. Nhịn ăn càng lâu, cơ-thể càng tiết-kiệm thức ăn bằng cách giảm mọi họat-động vật-chất, sinh-lý đến mức tối-thiểu. Nếu người nhịn ăn nghỉ-ngơi thì số dự-trữ ít tiêu hao hơn. Sự họat-động của cơ-thể, các cơn sốt, sự lạnh-lẽo bên ngòai, nỗi buồn rầu, niềm xúc-động mạnh làm tăng gia sự tiêu hao các thức ăn dự-trữ.

(View: 47196)
Sốt, đau, buồn, khổ, viêm, chận đứng sự xuất-tiết các dịch của bột tiêu-hóa, ngăn chặn mọi sự co-bóp của dạ-dày và vì vậy không còn cảm giác thích ăn nữa. Trong những trường hợp như vậy chỉ còn một nguồn thực-phẩm : thức ăn dự-trữ trong người.

(View: 25217)
Nhịn ăn bắt đầu với sự ngừng bửa ăn đầu tiên và kết-thúc bằng sự biết đói tự-nhiên, trái lại Đói ăn khởi đầu bằng sự trở lại của cái đói-nhiên và chung cuc bằng cái chết … Chỗ mà cái nhịn đói kết- thúc tại là cái đói ăn bắt ăn bắt đầu. Đói ăn là tiêu thụ các mô vào tiêu-thụ các mô lành mạnh làn gầy-yếu cơ-thể, làm suy-kiệt sinh-lực; nhịn ăn là một quá trình tiêu-thụ các chất nguy hại các mô mỡ vô-ích, tăng-gia khí-lực và đem lại cho cơ-thể sự điều-hòa mà ta gọi là sức-khỏe.”

(View: 31744)
Mới đây, theo quyển sách đang làm rung động Âu Châu, "Natrual Cures" của Bác sĩ Ducarre, thì ai trong chúng ta củng có thể tự điều chế lấy một loại tiên dược vừa có tác dụng chống lại quá trình lão hóa, vừa trị được bách bệnh. Không cần phải lên núi hái lá thuốc và sau đó mất công sao, sắc rắc rối như các danh y ngày xưa: Dược liệu dung để bào chế tiên dược có sẳn bên ta và cách "luyện" tiên dược củng dễ... Chỉ cần bỏ ra vài đồng mua lấy một lọ dấm táo (Apple Cider Vinegar) và lọ mật ong là xong ngay.
First PagePrev Page3456789Next PageLast Page